Les crêpes, faciles et rapides à préparer, elles offrent l’occasion d’être toujours plus créatif dans nos recettes. En voici une qu’il faut absolument que vous testiez ! Tellement savoureuse… et il y a un ingrédient protéiné qui devrait vous intéresser et qui vous permettra de changer vos habitudes.

Ingrédients pour la pâte à crêpe (4 crêpes)

Ingrédients pour la poêlée

350 g de champignons
3 gousses d’ail
2 échalotes
200 g d’émincés de lupin (ou steak de soja ou seitan ou autre source de protéine si vous n’avez pas de lupin)
1 cas d’huile de coco
1 cas de purée d’amande blanche
1 cas de sauce soja
100 ml de crème d’avoine

Le lupin est une fuck*ng découverte : 21 g de protéine pour 100 g, elle est pas belle la vie ?!

Préparation

Laver vos champignons.
Découpez le lupin en morceaux de la taille de bouchées.
Émincer les gousses d’ail et les échalotes.
Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle et faites dorer les émincés de lupin pendant 2 minutes puis ajoutez l’ail, les échalotes et les champignons.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau des champignons se soit évaporée et en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez la purée d’amande blanche et la sauce soja, mélangez puis ajoutez la crème d’avoine.
Laissez mijoter pendant 5 minutes et réservez au chaud.
Faites cuire vos crêpes puis les garnir immédiatement.

Il est temps de déguster ! Sincèrement, c’est un vrai régale…