Dhal lentilles corail patates douces au curry
Je partage avec vous une manière intelligente et différente de manger des protéines, avec beaucoup de goût. Le mélange de lentilles, lait coco, curry et patates douces fondantes… est un vrai délice !
Un peu de culture culinaire : En Inde, les légumineuses comme les lentilles sont appelées « Dhal ». C’est aussi le nom donné à un plat indien fait à base de légumineuses. Il en existe une multitude. J’espère que cette version épicée vous plaîra ! Point positif : vous pouvez déguster ce plat chaud ou froid.
Ingrédients pour 2 personnes
150 g de lentilles corail
300 g de patate douce
250 ml de lait coco
2 gousses d’ail
1 petite cuillère à café de cannelle
1 petite cuillère à café de curry
Gingembre râpé (sur 2 cm)
Huile de coco pour la cuisson
Coriandre
Préparation
Coupez la patate douce en cubes et râpez un morceau de gingembre d’environ 2 cm.
Faites revenir l’ail, le gingembre, les patates douces dans un filet d’huile coco.
Ajoutez les lentilles ainsi que les épices.
Versez 1 verre d’eau et demi et laissez mijoter jusqu’à ébullition.
Ajouter le lait coco, mélangez et laissez cuire à feu doux.
Ajoutez la coriandre à la fin.
Valeurs nutritionnelles : 630 kcal
25 g de protéine / 70 g de glucide / 20 g de lipide / 6 g de fibre
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