Au menu d’aujourd’hui, je vous propose des galettes de légumes !

Bien décidée à me concocter mes petites galettes de légumes, je me suis retrouvée bien bête avec aucun oeuf sous la main ! Mais j’ai quand même relever le défi car j’avais mes fameuses graines de chia ! Du coup, je me suis dit qu’il fallait que je partage cette recette avec vous !

Ingrédients pour 6 galettes

  • 1 cuillère à soupe de graines de chia dans un demi verre d’eau (pour remplacer l’oeuf !)10 cas de crème de soja
  • 10 cas de flocons de sarrasin
  • un peu de farine de sarrasin si le mélange est trop liquide (optionnel)
  • 1 carotte
  • 1/2 oignon
  • 1 courgette
  • Coriandre
  • Sel d’Himalaya
  • Poivre

Préparation 

  1. Versez les flocons de sarrasin dans un saladier. Ajoutez la crème de soja. Mélangez et laissez gonfler quelques minutes. 
  2. Faites tremper les graines de chia dans un verre d’eau quelques minutes puis ajoutez-les au mélange.
  3. Lavez vos légumes (sans les éplucher) et râpez-les finement. Émincez l’oignon. 
  4. Mélangez tous les légumes avec les flocons de sarrasin et les graines de chia. Ajoutez la farine  si besoin et les feuilles de coriandre ciselées et mélangez de nouveau. Salez et poivrez à convenance.
  5. Faites chauffer une poêle préalablement huilée à feu vif et déposez-y une cuillère à soupe de pâte. Aplatissez la boulette de pâte à l’aide d’une spatule. 
  6. Laissez cuire vos galettes pendant 2-3 minutes de chaque côté. 

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