Voici une recette de muffins à la noisette sans gluten !
Une nouvelle recette qui en fera fondre plus d’un de plaisir !
Ingrédients
- 180 g de farine de sarrasin
- 50 g de poudre de noisettes
- 300 g de patates douces
- 10 cl de crème végétale
- 6 g de levure chimique
- 2 œufs bio
- 150 ml de lait végétal
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 belle poignées de noisettes concassées et torréfiées
- 2 belles pincées de cannelle
- 1 noisettes entière par muffin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Épluchez et faire cuire les patates à l’eau. Les égoutter, les réduire en purée. Ajouter un peu de crème épaisse pour détendre.
- Mélangez dans un saladier la farine, la poudre de noisettes et la levure.
- Dans un autre saladier fouetter avec une fourchette le lait et les oeufs. Ajouter l’huile, bien mélanger.
- Incorporez ensuite la purée patate douce et terminer par les noisettes concassées et le mélange sec.
- Salez, poivrez, ajoutez vos épices.
- Versez dans de petits moules en silicone.
- Mettez une noisette sur chaque muffin.
- Enfournez pour environ 15-20 minutes (surveillez le niveau de cuisson en plantant la pointe de votre couteau dans un muffin, s’il ressort propre c’est que les muffins sont enfin cuits.)
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