Aujourd’hui c’est la chandeleur et en tant que grande gourmande c’est une tradition à laquelle j’adhère facilement, pas vous ? Je suis sûre que si !
Découvrez une recette de crêpes vegan qui ravira TOUTES les papilles !
Il n’y a pas d’oeufs, ce n’est pas de la farine de blé mais je peux vous jurer que c’est délicieux. J’ai ravi les papilles de tous les gourmands. Je voulais vraiment proposer une recette qui permette à tout le monde de se régaler, sans exception. Défi relevé et réussi ! Maintenant à vous de jouer et de faire succomber toute la famille.
Ingrédients pour 8 crêpes sucrées
- 200 g de farine d’épeautre (ou farine de châtaigne pour les intolérant(e)s au gluten)
- 2 cas de graines de chia avec 3 cas d’eau
- 1 cas d’huile de coco
- 2 cac de sucre de coco
- 450 ml de lait végétal
- Une pincée de sel
- (opt.) Une pointe de couteau de vanille *
Préparation
- Mélangez les graines de chia avec l’eau et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et fouettez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pate liquide.
À noter !
Ne laissez pas trop reposer la pate car elle aura tendance à s’épaissir rapidement à cause des graines de chia. Si tel est le cas, rajoutez du lait.
Pourquoi utiliser de la farine d’épeautre ?
- Du point de vue composition, la farine d’épeautre est très intéressante. En effet elle est plus riche en protéines, magnésium, zinc, fer et cuivre que le blé. Ses protéines contiennent les huit acides aminés essentiels (dont la lysine), ce qui est très rare pour une céréale.
- De plus, son index glycémique est de 45 au lieu de 65 pour la farine de blé classique.
Pour les intolérantes au gluten, lancez-vous avec la farine de châtaigne, son index glycémique est plus élevé mais son goût est délicieux !
Pour la partie salée, découvrez et testez la recette de crêpes au sarrasin et poêlée de lupin aux champignons, en cliquant ici !
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