Une recette de gaufres saine et gourmande !
Qui a dit que les gaufres n’étaient pas bonnes pour la ligne ?! Faites vous plaisir avec cette recette simple et rapide, en plus d’être un vrai délice ! Vous avez même les explications en vidéo et en musique ;-)
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Recette pour 2 personnes
Pour les gaufres
- 2 œufs bio
- 170 ml de lait d’amande
- 200 g de son d’avoine
- 2 cuillères à café de bicarbonate
- 50 g d’épinard
- 1 pincée de Piment d’espelette
- 10 ml d’huile d’olive
Pour l’accompagnement
- 4 oeufs bio (2 oeufs au plat par personne)
- 400 g de champignons
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 poignée de thym séché
- 2 ou 3 pincées de piment d’espelette
- Huile de coco pour la cuisson
Assaisonnement
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Tranchez finement les champignons et hachez les épinards.
- Dans un blender, versez 2 oeufs, le son d’avoine, le lait d’amande, la pincée de sel, le piment d’Espelette, les épinards, l’huile d’olive et mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Mettez en marche le gaufrier pour qu’il soit bien chaud le moment venu.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile coco pour y faire revenir les champignons, l’ail, le thym et le piment d’Espelette pendant environ 10 minutes.
- Une fois que vos champignons sont pratiquement cuits, versez votre pate dans la machine à gaufres. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Pendant que la gaufre cuit, faites chauffer une autre poêle huilée à feu moyen et faites cuire 4 oeufs au plat dans la poêle pendant 2 à 4 minutes selon comment vous préférez leur cuisson. Servez avec les gaufres et les champignons.
Saupoudrez de gomasio, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive. Dégustez !
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