Vous avez décidé de mener une vie plus saine et de faire attention à ce que vous allez manger ? Et la question que tout le monde se pose va arriver… ET POUR LE PAIN OU LA BRIOCHE ? Voici le pain paléo !
Réflexe bien français, manger du pain à table ou de la brioche au petit déjeuner est un automatisme pour beaucoup. Malheureusement la bonne baguette à base de farine blanche que l’on trouve dans toutes les boulangeries est à éviter car son Index Glycémique est vraiment élevé (IG supérieur à 70). Mais pas de panique, il y a toujours des solutions. Je vous propose maintenant de découvrir avec moi le pain paléo de Lorna Jane Clarkson qui est rapide et très facile à préparer. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez une fois que vous l’aurez goûté. Moi, j’adore !
Ingrédients :
- 100 g de farine de sarrasin
- 100 g de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 4 à 5 cuillères à soupe de miel (si désiré)
- 2 à 3 bananes écrasées
- 40 g de noix de coco râpée (gardez-en un peu de côté pour saupoudrer sur le dessus)
- 4 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 40 g tasse de graines de courge et de tournesol mélangées (gardez-en un peu de côté pour parsemer sur le dessus)
- Un peu de lait d’amande (ajouter avec parcimonie si le mélange est trop épais)
- 1 cuillère à café de poudre à lever bio
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180˚C (Th 6)
- Dans un récipient, écrasez vos bananes afin d’obtenir une purée.
- Mélangez cette purée avec les oeufs et la farine de sarrasin.
- Ajoutez au mélange : la noix de coco, la cannelle, les graines, la poudre à lever, le miel et le sel. Mélangez vigoureusement.
(Rajouter un peu de lait d’amande pour désépaissir la mixture si nécessaire.) - Recouvrir l’intérieur de votre moule à cake avec du papier sulfurisé ou avec un peu d’huile de noix de coco.
- Verser la pâte dans le moule. Saupoudrer de noix de coco, graines de courge et de tournesol.
- Enfournez et laissez cuire pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant sur le dessus.
- Une fois cuit, sortez votre pain et retournez-le sur une grille pour qu’il puisse refroidir.
Pour en savoir plus :
Les aliments à base de farines blanches : une mauvaise habitude !
Si vous souhaitez savoir qui est Lorna Jane Clarkson. Je vous invite à découvrir cette femme exceptionnelle qui prouve une fois encore qu’il est possible d’aller au bout de ses rêves et projets. Elle incarne tout ce que j’admire : de l’ambition, de la créativité et un mode de vie sain au travers des trois principes suivants : Move, Nourish, believe, la clé pour une vie positive, saine et heureuse.
Pour info : j’ai publié un article sur le fameux régime Paléo dont on entend de plus en plus parler.
Move, Nourish & Believe !
[yumprint-recipe id=’6′]
a tester! j’ai découvert le “monde” de LJ il y a qq jours – j’ai mis le temps hein depuis que tu en parles ! -, mais je dois dire que depuis, je ne me lasse pas de lire et relire et redécouvrir !
je serais curieuse de connaitre qq recettes de collations “soft” pour les jours sans training, hormis les poignées de noix et le smoothie.. disons que 5 mois après, je m’en lasse xD alors je prends des moitié des collations moins soft… ou rien du tout si la faim n’est pas là.
Oh oui Lorna Jane est vraiment un coup de coeur pour moi ! Je suis fière d’être l’une de leurs coachs officielles <3
Pour les collations, RDV dans l’index des recettes, mon ebook gratuit et La méthode Fit Your Dreams ;-)
Je l’ai fait hier, un délice ! Mais il n’est pas diététique ?
J’ai l’impression de faire un écart à chaque bouchée tellement il est gouteux. Il peut se prendre pour le petit creux du matin et de l’après midi ou il faudrait que j’évite et que je mange autre chose ?
Tu peux le prendre pour le petit déjeuner ou pour une collation avant un entraînement ! Pour les collations les jours où tu ne t’entraînes pas opte pour quelque chose de plus léger ;-)
Bonsoir, je suis en train de faire votre pain :) mais dans la préparation vous ne parlez pas de la poudre d’amande, je suposse qu’il faut l’ajouter avec la farine?
Merci et bonne soirée
Exactement ! Désolée je ne vois le commentaire que maintenant ! La recette était bonne ? :-)
Ohlàlà j’ai vraiment envie d’essayer cette recette ! Dès que je l’aurai faite, je te le dirai. En tout cas, ce pain a l’air délicieux. Merci de nous l’avoir partagé !
Bonne soirée Leona.
Hate d’avoir ton retour ma belle !!
Coucou Leona,
Ce pain m’a l’air succulent! Je suis justement à la recherche de recette dans gluten. Ça tombe bien! ^^
Il l’est, je ne sais pas si tu as testé la recette encore mais tu m’en diras des nouvelles !
Mais pourquoiiiii j’ai pas de foooour ??????? Il faut vrmt ue j’en rachete un. En attendant, tu te rappelles qu’on vient en février ..??…. :) :p hihihiiii je te confirmerai les dates. Prépare toi a ce que je te reclame ce pain !
Ah ah sans problème !! :-D
Je vais me régaler à le préparer en plus <3