Les laits végétaux sont une excellente alternative lorsque l’on ne consomme plus de lactose. Découvrez-les plus en détails !
Je ne consomme plus de lait de vache depuis plus de deux ans maintenant. J’en avais assez de me gaver d’hormones de croissance totalement inadaptées à ma santé…
J’ai également fait des recherches pour voir ce qu’il en était du calcium… Constat de plusieurs dizaines d’études et du docteur Henri Joyeux : les produits laitiers nous en apportent 3 fois trop. Notre organisme n’en absorbe que 35%, le reste allant calcifier notre squelette, nos articulations et irriter notre côlon avec arthroses, maladies auto-immunes et cancers à la clé.
Et puis il faut voir comment ces pauvres vaches sont traitées… C’est inhumain.
C’est une décision personnelle qui pourra peut-être vous inciter à vous poser certaines questions ou bien vous conforter dans vos choix. En tout cas pour une ancienne adepte du chocolat au lait tous les matins, je ne suis pas malheureuse car j’ai trouvé des alternatives encore plus délicieuses et bonnes pour la santé. Que demander de plus ?
En effets, les laits (ou jus) végétaux sont une excellente alternative !
Pourquoi ?
- Ils sont une alternative de rêve pour les intolérants au lactose tant au niveau du goût que de la texture.
- Il sont riches en minéraux, fibres, vitamines et bons acides gras.
- Ils sont très digestes.
Voici les laits végétaux que je consomme régulièrement :
Le lait de soja – IG 30
C’est le lait végétal le plus répandu, il a des vertus anti-oxydantes et se trouve très riche en calcium et protéines. Attention cependant aux personnes intolérantes au soja !
Le lait d’amande – IG 30
Il contient des vitamines A, B et E, du calcium, du fer, du magnésium en grande quantité et des fibres. Il facilite également la digestion.
Le lait de noisette – IG 30
Comme le lait d’amande, il est riche vitamine A, E et B, en calcium, fer, magnésium et acides gras mono-insaturés (entre autres). C’est LE lait le plus digeste de tous ! Mon préféré !
Le lait d’avoine – IG 30
Source de magnésium, phosphore, fer, zinc et vitamine B1. Attention pour les intolérants au gluten cependant.
Le lait de coco – IG 40
L’un des plus parfumé. Il possède des nutriments tels que les oligo-éléments, vitamines B et C. Il est délicieux associé à du curry.
Vous avez également le lait de riz mais attention, celui-ci a un index glycémique élevé de 85 et il est particulièrement pauvre en protéine.
Il existe encore le lait de châtaigne, de pistache, d’épeautre, de chanvre (très fort en goût comme toute préparation à base de chanvre), de quinoa… L’occasion de découvrir beaucoup de saveurs différentes et de choisir votre préférée !
Comment les utiliser ?
J’utilise très souvent les laits d’amande, noisette ou soja dans mes préparation pâtissières, dans mes smoothies ou bien tout simplement comme boisson pour accompagner cette recette de muffins par exemple ou bien celle de mon ebook gratuit. Quant au lait de coco je l’utilise dans les sauces de certaines recette comme dans mon Dhal de lentilles et patates douces au curry ou mon Curry de crevettes coco ananas.
Où les acheter ?
J’achète mes laits végétaux en magasin bio en veillant bien à ce qu’il n’y ait pas de sucre ajouté dans la préparation.
Je vous ai indiqué les index glycémiques de chaque lait. Pour en savoir plus sur l’intérêt de l’index glycémique, c’est par ici.
Et vous, utilisez-vous des laits végétaux en cuisine ?
Je testerai bientôt la préparation de mon lait végétal maison. Si vous confectionnez le votre, n’hésitez pas à laisser votre recette en commentaire, je serai heureuse de la tester et de publier votre recette sur le blog.
Comme toi je ne consomme plus de lait animal mais que du lait vegetal alternant entre soja, amande et coco. Noisette est aussi mon prefere mais difficile a trouver en Angleterre :)
Hello ! Le lait de noisette est aussi mon préféré ! J’espère que tu pourras trouver une boutique qui en fait là où tu habites ! Have a nice day <3